唐朝药学家陈藏器在《本草拾遗》中说：“茗苦，茶寒，破热气，除瘴气，利大小肠，食之宜热，冷则聚痰……久食令人瘦，去人脂，使人不睡。”说明喝茶宜热，冷茶容易生湿聚痰。
冬天已经过去了，春天万物复苏，人体也需要补充水份，如果能用喝茶来补充所需水分，这样更加完美。
多饮用茶水不仅能保证身体机体的需要，还可利尿排毒、消除体内废物。那么，春天喝什么茶，怎么喝茶，才能起到良好的养生效果呢？
一般说来，春季适合喝黑茶、红茶等全发酵茶叶。比如：红茶属于发酵茶，对胃有刺激作用的茶多酚在发酵过程中发生酶促氧化反应，茶多酚含量减少，使得红茶对胃部的刺激性也减小，不仅不伤胃，反而可以养胃。红茶味甘性温，善蓄阳气，生热暖腹，具有很好的养胃效果，暖身、养生。
发酵茶都比较适合在这阶段饮用，除了红茶，像黑茶、青茶也可选择。不过喝茶最好热饮，唐朝药学家陈藏器在《本草拾遗》中说：“茗苦，茶寒，破热气，除瘴气，利大小肠，食之宜热，冷则聚痰……久食令人瘦，去人脂，使人不睡。”说明喝茶宜热，冷茶容易生湿聚痰。
但是从健康、养生的角度看，并非所有茶都适合春季饮用，也不是所有的人都适合在春季饮茶。这是因为每个人的体质不一样，茶的特点也不一样，选择何种茶类需要根据个人特点及茶性特征。
绿茶、白茶、清香型铁观音类发酵程度很轻，甚至不发酵，性较寒凉。而浓香型铁观音【特别是老工艺的铁观音】、武夷岩茶、红茶、黑茶等，由于发酵程度较重，所以性质偏平性，或者是温性。
气虚体质，气短的人要少量饮用红茶、岩茶，或者熟普洱；
阴虚体质，少量饮茶，特别是不要喝高火或者刚烘焙的茶叶；
阳虚体质，怕冷的人要考虑饮用烘焙类的乌龙茶，如浓香型铁观音、岩茶；
痰湿体质，体胖的人适量喝黑茶、生普洱、岩茶、茉莉花茶等多种茶类；
湿热体质，长痘的人适合喝正炒正味铁观音、白茶或早上喝些绿茶。
