长期吃素好吗

  近年来,吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性,甚至把吃素当成了习惯,希望藉此达到减肥的目的。不可否认,多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物,的确对减肥有帮助。有人就认为长期吃素,是养生的最好选择。其实不尽然,营养专家认为,长期吃素是会危害人体健康的,营养均衡才最健康。并认为长期吃素有不少危害:
  1. 引发贫血和肿瘤
  长期吃纯素食,会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡,造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍,容易发生贫血和肿瘤。
  2. 导致食欲不振
  长期素食还会引起胃酸及消化酶减少,味觉降低,导致食欲不振。
  3. 加速衰老
  植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物,与人体蛋白质结合形成脂褐素,在器官中沉积,会加速衰老。
  4. 导致微量元素和维生素缺乏
  人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自荦食;锌主要来源于动物性食物;饮食中80%的钙来自奶类;80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少,其中含有较多的植酸和草酸,反而会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸引。例如菠菜中含有的草酸能结合豆腐里的钙成为草酸钙,不为人体吸收。长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病:
  (1)缺乏锌可引起成年人的性功能下降、不育症。
  最近医学界对素食的研究证实,女性经常食素,会对体内激素分泌造成破坏性影响,严重的甚至可能导致不孕。假若女性不愿意生育能力受影响,那么在进行素食减肥前一定要三思而行,尤其是年龄超过30岁的女性,生育能力本身已经下降,更要谨慎行事。
  (2)缺乏锌可引起小儿厌食症、异食癖,
  (3)缺钙会引起小儿佝偻病和中老年人骨质增生、骨质疏松症。
  (4)缺铁会引起贫血和影响小儿智力发育。
  5. 引起胆结石:
  长期吃素增加患胆结石的风险,尤其是老年人。研究证明,老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。
  6.不利于降压:
  有人认为,吃肉血压会更高,所以他们严格素食,拒绝任何荤腥。其实,这样不仅不利于健康,也不利于高血压的控制。吃肉类和蛋类,可以增加血管的营养,保持血管良好的弹性。严格素食,一点肉都不吃,拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入,其结果是血管弹性变差。专家指出,血液中的血脂如果偏高,是可以用药物驱除的,假如血管弹性变差,就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。
当然,并不是非得去吃大鱼大肉,蛋类、奶类、酸奶、奶酪、黄油(奶油)等奶制品都是很好的选择,而且用奶制品可以制作出各种各样可口美味的食品,完全可以补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪,完善人体的营养成分。

关键词:吃素好吗

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